اكلات

طبق خليجي مستوحى من بيئة محلية

الصالونة البحرينية طبق رئيسي رائع في عالم المطبخ البحريني

بحكم قرب البحرين من إيران والعراق والهند وبحكم وقوعها كدولة في طرق التجارة بين هذه البلدان فإن العديد من النكهات والمكونات الغذائية دخلت من تلك البلدان ألى البحرين كما أن المطبخ البحريني جمع في تأثره بين البيئة البحرية والبيئة الصحراوية .

وقد تميز المطبخ البحريني منذ زمن بغناه بالأطباق المستوحاة من البيئة المحلية والمتأثرة في الوقت نفسه بالمناطق المجاورة مثل إيران والهند والعراق وعمان والصحراء العربية واليمن مكونات المطبخ البحريني

من الطبيعي أن يكون جُلّ اهتمام المطبخ البحريني هو المأكولات البحرية، فنجد أنواع الأسماك المختلفة والطرق الكثيرة في تحضيرها شكلاً وطعماً، لكن هذا لا يُلغي وجود الأطباق المتنوعة والحلويات والأطعمة الأجنبية التي دخلت المطبخ البحريني وانضمّت إلى مائدته .

المجبوس البحريني
من أشهر الأطباق البحرينية، وهو سمك يُطبخ مع بهارات يغلب عليها اللومي، ومن ثمّ يُطبخ الرز بمرقة السمك والبهارات.

سمك السوبريم
سمكة الدفتر أو السمكة المفتوحة، من الأسماك الكبيرة التي تُقسم لنصفين وتُحشى بخلطة من البهارات والخضار ثم تُغطى بالقصدير وتُشوى بالفرن.

الصالونة البحرينية من أجمل الأكلات الخليجية التى تمتلك مذاقا مميزا وقيمة غذائية عالية وقدرا كبيرا على منح الشعور بالشبع.

نقدم لكم طريقة عمل الصالونة الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الصالونة البحرينية

دجاجة قطع

بصلة مفرومة

3 فص ثوم مفروم

1 ثمرة طماطم قطع

1 ثمرة فلفل أخضر رومى قطع

2 جزر مكعبات وسط

1 ثمرة كوسة وسط

1 ثمرة بطاطس وسط

4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

زنجبيل

ليمون أسود مطحون

كركم

حبهان مطحون

قرفة ناعمة

ورق لورا

8 كوب ماء

ملح

فلفل أسود

زيت

بهارات مشكلة

طريقة عمل الصالونة البحرينية

* توضع طبقة من البصل بفلفل وطماطم وزنجبيل ويضاف الدجاج وتضاف طبقة كوسة وجزر وبطاطس وتغطى وترفع على النار.

* تضاف صلصة طماطم وتتبل بقرفة وحبهان وبهارات مشكلة وكركم وثوم ولومي وفلفل أسود وملح وورق لورا وتقدم الصالونة البحرينية ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى